גלובס: ויטנאם הופכת למעצמת קפה בינלאומית

גלובס מדווח: "ויטנאם הופכת למעצמת קפה בינלאומית. כמעט בלי שאף אחד הרגיש הפכה וייטנאם ליצואנית קפה מס' 3 בעולם. אשתקד היא עברה את אינדונזיה, %22 מהתוצרת היא מייצאת לארה"ב, חברות רב-לאומיות כמו נסטלה, קבוצת ניומן, סוקאפינה וקארגיל משווקות קפה וייטנאמי למעל ל-40 מדינות נוספות".

"קולוניאליסטים צרפתים הביאו את פולי הקפה לווייטנאם לפני מאה שנה, אבל המדינה הפכה למעצמה יצרנית רק מ-1991. "באותה שנה הופסק הסיוע מבריה"מ, ולכן ערכנו 'אסיפת עם' ואמרנו לעובדים ולקואופרטיבים החקלאיים שהם יכולים לקבל חוות פרטיות", אומר ד"ר פהאן קואוק סאנג, מנהל המכון למחקר קפה בווייטנאם. לאחר שנוסו מספר אפשרויות כמו אגוזי קשיו וקקאו, שבו הרשויות ובחנו את נושא הקפה. הסוחרים קיבלו פטור מהחובה לקבל היתרי יצוא. התפוקה עלתה בצורה דרמטית".

"בעזרת מעט כספים לזרעים שנתנה הממשלה, הצליחה החקלאות הקפיטליסטית הרבה מעבר לחלומותיה הפרועים ביותר של הממשלה. "אני זוכר שחשבתי שזה חלום באספמיה, כאשר פקיד של ממשלת וייטנאם אמר לי ב-1992, שהמדינה מתכננת להכפיל את ייצור הקפה בשנת 2000 ל-200 אלף טון", אומר טקאקי אואנו, סוחר קפה שמנהל את משרדיה של איטוצ'ו, חברת סחר יפאנית, בהו צ'י מין סיטי. וייטנאם תגיע, ככל הנראה, ל-500 אלף עד שנת אלפיים. הבצורת בברזיל ב-1994 וב-1995 האיצה את הייצור בעקבות עליות מחירים מרקיעות שחקים".

"וייטנאם מייצאת עתה %22 מהקפה שלה לארה"ב. חברות רב-לאומיות כמו נסטלה, קבוצת ניומן, סוקאפינה וקארגיל משווקות קפה וייטנאמי למעל ל-40 מדינות נוספות. וייטנאם עומדת להתחיל לייצא בקרוב כמויות גדולות של קפה באיכות גבוהה. בעזרת סיוע מצרפת, הופך עתה שטח של 100 אלף הקטאר, בעיקר בצפון איזור ההרים, לחוות ערביקה. היבול הראשון בהיקף גדול יהיה בשנת 2001".

לקריאת הכתבה המלאה לחצו כאן.

זן ואמנות הכנת הפו

הווב-קומיקס "אמנות הכנת הפו" (The Art Of making Pho) הוא אחד הדברים הכי מקסימים שיצא לי לראות לאחרונה. זהו קומיקס אינטראקטיבי המסר את סיפורו של יצור כחול קטן בשם "כחול קטן" בעיר הוצ'ימין (סייגון). כחול קטן חוזה בעיר הגדלה ומתפתחת סביבו ולומד להכין את המאכל הויטנאמי הלאומי - מרק הפו. הקומיקס נע באופן אוטומטי, כמעין סרטון, אך מדי פעם מבקש מהצופה להפעיל אותו: ללחוץ על דוושת הגז של מכונית, לנגב חלון זכוכית, לספור עד 500, לשחק במשחק הפו - לתפוס מצרכי מזון המתעופפים סיבך ולהכניסם למרק. הוא מאוייר בצורה מינימליסטית, בקווים עדינים ומתפתלים כמו אטריות קטנות. הקומיקס שובה את הלב כבר למן ההתחלה. כל פרק מתחיל בסרטון הטענה של קערת פו המתמלאת לאיטה במרק וממשיך עם מוזיקה נעימה וסצינות קטנות מחיי העיר המוצגים ברקע של הסיפור הראשי: אופנועים חולפים, המוני אנשים, חוטי חשמל, אדריכלות אורבנית ועוד. מקסים מקסים מקסים! 

רפת חלב כחול לבן בהו-צ'י מין

משרד החקלאות פרסם: רפת כחול – לבן מוקמת בימים אלו בסמוך לעיר הו-צ'י מין בווייטנאם, אשר באמצעותה ילמדו הווייטנאמיים כיצד לייצר חלב. ישראלי ממוצע שותה כ- 900 כוסות חלב בשנה. מקבילו הווייטנאמי שותה לעומתו 70 כוסות בלבד.

הרפת הנה אחת מתוצאותיו של תהליך בן 5 שנים, אשר מגיע כעת להבשלה. בביקור אנשי סינדקו, המרכז לשיתוף פעולה בינלאומי במשרד החקלאות ואנשי מש"ב, סוכנות הסיוע הלאומית של ישראל במשרד החוץ בווייטנאם, לפני כחודש ניתן היה לראות את התחלת הבנייה של הרפת, אשר תסייע לווייטנאמיים בפיתוח ענף החלב, אשר בשנים האחרונות ניכרת התעניינות יתרה במוצריו בקרב הציבור הרחב במדינה.

מתוך רשמי משרד החקלאות, עולה כי הגברת הפעילות הכלכלית בווייטנאם, עליית ההכנסות לנפש וגידול האוכלוסין, הובילו לביקוש הולך וגובר למוצרי חלב. עד כה, ערכו התזונתי של החלב נעדר כמעט לחלוטין מהתפריט היומי של הווייטנאמי וכעת המצב עומד להשתנות.

הרפת הישראלית המוקמת בימים אלו בהו-צ'י מין הנה למעשה רפת הדגמה, רפת שבאמצעותה ילמדו מומחים ממשרד החקלאות הישראלי את הווייטנאמיים כיצד לייצר לעצמם חלב. הפרויקט המיוחד חוצה-היבשות יכלול טכנולוגיות חדשניות שיוצרו בישראל ומשמשות את ענף החלב הישראלי, ציוד חליבה ומערכות תומכות אחרות – כולן כחול-לבן.

הדרכת הווייטנאמיים תעשה כאמור, על ידי מומחים ישראלים, בהם מומחה שישהה במדינה במשך תקופת ההרצה הראשונה של הרפת. בראשית התקופה יוכשרו צוותים מקומיים אשר יהוו את אנשי המקצוע המקומיים להעברת הידע לחקלאים והמדריכים המקומיים. הפעלת רפת ההדגמה תתבצע על פי סטנדרטי העבודה הישראלים. שיטות הניהול, החליבה, ממשק ההזנה והפיקוח הווטרינרי המוגבר יהיו כולם על סמך הידע הנצבר בענף החלב הישראלי, ולפיכך צופים במשרד החקלאות כי בסיוע רפת ההדגמה הישראלית יצליחו הווייטנאמיים לייצר חלב באיכות גבוהה. נכון להיום, הצריכה בווייטנאם לנפש עומדת על כ- 14 ליטר בלבד, או כ- 70 כוסות חלב בלבד.

שרת החקלאות ופיתוח הכפר, אורית נוקד: "רפת ההדגמה היא עוד שלב בהעמקת הקשר החקלאי בין ישראל לווייטנאם, והוכחה נוספת לכך ששמה של החקלאות הישראלית הולך לפניה בכל מקום בעולם. הרפת תאפשר לרפתנים המקומיים ללמוד על כל ההיבטים של הקמה, טיפול ושיווק החלב. אני מקווה ששיתופי הפעולה בין שתי המדינות בתחום החקלאות תביא לשיתופי פעולה נוספים גם בתחומים אחרים".

מנהל סינדקו, המרכז לשיתוף חקלאי בינלאומי, במשרד החקלאות, עופר זקס: "הרפת נבנית על ידי משרד החקלאות של העיר הו-צ'י מין. ציוד החליבה כמו גם מערכות התמך יהיו ישראליות. הרפת צפויה לכלול עדר של 100 פרות חולבות ו- 80 עגלות. כל הפעילות תבוצע בהדרכתם של מומחים ישראלים, וההפעלה של הרפת תהיה בהתאם לסטנדרטי העבודה הישראליים, כולל שיטות ניהול, שיטות חליבה, ממשק הזנה, פיקוח וטרינרי מוגבר וטיפול מונע. המטרה- לסייע בהשגת רמות ייצור חלב גבוהות ואיכותיות בדומה למקובל אצלנו. אנו מקווים שמרכז ההדרכה יהפוך למוקד עלייה לרגל לעוסקים בתחום בווייטנאם ובמדינות השכנות".

 

מרינה מקסימיליאן בלומין מופיעה בהאנוי

בקיץ שעבר נסעה מרינה מקסימיליאן בלומין המקסימה לויטנאם. היא הייתה אורחת שגרירות ישראל בהנוי, הנוהגת להזמין מדי שנה אמן ישראלי צעיר ומבטיח להופעה בויטנאם, על מנת להכיר לויטנאמים את התרבות הישראלית. מרינה שרה להם שירים באנגלית, עברית ואפילו ניסתה כוחה בשיר ויטנאמי מקומי. הקהל אהב אותה וגם אנחנו. הנה קטעים מהופעתה שהועלו ליו-טיוב:

 

המלך קוף

סיפורו של המלך קוף הוא סיפורו של סוּן ווּ–קוֹנג (בסינית) או של Tây Du Ký (בויטנאמית). קוף שנולד מביצת אבן, שלמד את אמנות הלחימה וסודות חיי הנצח, ובעזרת תחבולות וכוח רב עשה לעצמו שם כ"צ'י טְייֵן דה-שֶׁנְג" (齊天大聖) או "החכם הדגול בן מעלתם של השמיים". כוחותיו גדלו עד כדי כך שהשתוו לאלו של האלים החזקים (הטאואיסטים) של המזרח. הפרולוג מגיע לשיא במרד של קוף כנגד השמים, אשר לאחריו הצליח להשיג משרה בכירה בבירוקרטיה השמימית, אך אפילו אז כשהוכר כחכם הדגול בן מעלתם של השמיים בפני החצר השמימית, מעל באמון שנתנו לו, ולבסוף פתח במרד מחודש על השמיים, כאשר לבסוף היבריס מביא לנפילתו כשהבודהה מצליח ללכדו תחת הר למשך חמש מאות שנים. (מקור: ויקיפדיה). באתר הזה מובא הסיפור באנגלית בצורה קלילה ומענגת בזכות האיורים המקסימים: