מתכון לסלט ויטנאמי

אסם פרסמו מתכון לסלט ויטנאמי. הנה הגרסה שלהם:

הכמויות במתכון עצומות, ויספיקו בקלות ל-12 איש.

אפשר להכין פחות או לשמור חצי מהסלט הקצוץ ומהרוטב במקרר ולא להגישם מיד. הירקות הקצוצים והרוטב נשמרים היטב לפחות שלושה ימים, אבל לא לשכוח: שומרים ירקות לחוד ורוטב לחוד ומחברים רק ברגע האחרון.

החומרים הדרושים (לכמות עצומה):

4 גזרים

2 פלפלים אדומים

2 פלפלים צהובים

2 פלפלים ירוקים

2 צנונים

2 לפתות

2 קולרבי

1 כרוב ירוק קטן

1 כרוב אדום קטן

1 זר כוסברה

2 פלפלים אדומים חריפים טריים

1 חתיכת ג’ינג’ר באורך 7 ס"מ

לרוטב:

6 שיני שום קצוצות

1 כוס רוטב צ’ילי מתוק

חצי כוס מיץ לימון טרי

1 כוס חומץ (רצוי חומץ אורז)

1 חתיכת ג’ינג’ר באורך 4 ס"מ

לפני ההגשה מוסיפים:

1 כוס בוטנים קלופים וקצוצים גס

אופן ההכנה:

1. קולפים את הירקות וקוצצים לחתיכות בגודל 1 על 2 ס"מ בערך. את הפלפלים החריפים, הכוסברה וחתיכת הג’ינג’ר קוצצים דק דק.

2. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל החומרים היטב בצנצנת עם מכסה.

3. שומרים בנפרד במקרר את הירקות הקצוצים ואת הרוטב.

4. רגע לפני ההגשה יוצקים את הרוטב על הסלט, מוסיפים את הבוטנים ומערבבים.